人生を楽しくするヒミツ教えちゃいます。
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    Lucy&Glutton.NYC
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    Lucy&Glutton.NYC
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    仙台市青葉区中央2丁目
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    「ニューヨークのお総菜屋さんがワインのお店を始めました」がコンセプトのカジュアルレストランバー。自慢のグリル料理と旬のオススメメニュー、そして大盛りのグラスワイン。お腹も心も幸せになるお店です。さあ、今夜もHIPな夜があなたを待っています。
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    ルーシーのフィッシュ&チップス



    今月から白身魚のカットを変えました
    というか、切ることを辞めました。

    このどーんっと魚がのっているほうが
    何だか本場っぽい??!!!!


    ぜひとも熱々のうちに食べてほしいです。

    衣はサクサク、ポテトフライはカリっと☆

    それをビールで流し込むなんて…
    最高の組み合わせですよー。


    まだお昼なのに
    ビールが飲みたくなった

    阿部でした(^^)



    一昨日の東京。

    最近オキニイリのルーフトップバー。

    Privado

    墨田川とスカイツリーのグッドロケーション!

    特別感満載!

    みんな大喜び!

    それだけでもう充分!

    こんな商売もあるんだな~っとしみじみ思う。





    品質、サービス、を上回る価値もあるものですね。

    それがない私達は、品質、サービスを磨いていくしかないのです。

    美味しい料理とおもてなしで勝負です。

    頑張りましょう!


    Shinji Omiya.

    実りの秋到来。

    美味しい秋の食材も沢山で

    ルーシーのメニューも

    秋の味覚が増えてきました。

    蔵王産のひとめぼれも

    新米で入荷しましたので

    ルーシーのランチも

    更に美味しく感じると思います!

    是非ご利用くださいね。

    Tsukasa Sasaki




    先日の試食会

    モッツァレラとトマトの炙りカプレーゼ

    お馴染みのカプレーゼをオーブンで焼き上げ

    仕上げにバーナーで表面を炙ったお料理。

    熱を加えることによりトマトの美味しさが増しています。

    これからの季節、こんな料理いいかも?

    でも、もう一工夫!

    バーナーで炙るのはお客様のテーブルでホールスタッフがしようよ。

    そして、仕上げにミルで粗挽きの黒胡椒を振りかけようよ。

    しかもお客様と胡椒の加減を相談しながらとか?

    そしたら、楽しくて、美味しくて、

    もっともっと良い料理になるよ。

    こんな風に膨らませていこうよ。

    どんどん形になってきてるでしょ?


    Shinji Omiya.

     





    少し前ですが


     


    ZOZOTOWNの前澤社長が民間月旅行の権利を買い取って話題になってましたね。


     


    ZOZO前澤氏の月旅行は総額750億円以上か?


     


    月の近くまで行って帰ってくるというのは何とも夢のような話。


     


    バスキアの絵を購入したり派手な出費で世間をにぎわせていますが


     


    せっかく稼いでいる人ですからもっといろんなことにお金を使って話題を作ってもらいたいです。


     


    Shinsuke



    ルーシーの入口にあるオリーブの木
    去年の2倍、いや倍の倍くらい
    いっぱい実をつけています。



    春先に可愛らしい小さな花を
    たくさん咲かせていたので

    楽しみにしていました(^-^)/


    このオリーブを使ってはいませんが…

    今月のサラダランチは
    オリーブチキンと有機野菜のサラダ ¥960



    柔らかいチキンと有機野菜を
    タプナード(オリーブとアンチョビ
    ベースのペースト)で和えていますよー。

    タプナードのコクと酸味で
    さっぱりと召し上がれます。

    ぜひお試しください☆


    abe




    10月のブラッシュアップ料理はアヒージョって指定しました。

    先週の金曜日の試食会。

    早くもアヒージョの改良版が出品されました。

    ボク的にはガーリックオイルの味わいに不満があり

    もっとコクがあって香り高いガーリックオイルを開発してもらいたいのですが

    プリっぷりな大きな海老と丸いまんまのニンニクが入った

    シンプルなアヒージョが出てきました。オイルの味わいは70点。

    まあまあってとこでしょうか。もっと磨き上げが必要!



    でも、この試食会、ここからが良かった。

    このオイルをバケットに浸すだけなの?

    もっと美味しく、楽しく食べることはできないの?

    追加でパスタを取ってもらい

    ペペロンチーノにしたら? 替え玉みたいに?







    お客様にオイルをちょっと多めに残してもらい

    ホールスタッフが一度キッチンに下げる

    調理人がオイルと茹でたパスタを絡め、塩、黒胡椒で味を調える。

    熱々をお客様に再提供!



    メニュー開発ってこういう会話の中からヒットが生まれるのだと思います。

    いいアイディアです。



    ホールスタッフも、どうやったらもっと楽しんでもらえるのか?

    もっと美味しく食べてもらいるのか、言葉を使ってアピールするべきです。

    こんな面白い工夫をもっと多くのお客様に知らしめる方法を考えて。

    キッチン、ホールが一丸とならなければ売れないメニューです。

    埋もれてしまうメニューなのか?

    大ヒットメニューになるのか?

    後は、ホールスタッフに掛っていると思います。

    一度、がんばって真剣に売ってみて下さい。

    売れたらそれがあなたの自信になるのです。


    Shinji Omiya.


    ルーシーで人気のメニュー
    アンチョビポテトは
    まもなく新しいスタイル
    変わります!

    北海道の
    こだわり美味しいポテト
    を使った
    カリッとホクホクな
    アンチョビポテトに
    なりました!

    是非ご賞味ください!

    Tsukasa Sasaki








    現在6位

    毎年ベガルタの目標としてはヒトケタ順位かなと

    勝手に思っているので、大健闘だと思える順位。

    まだ7試合残っていて3位を十分に狙える位置。

    ゴールゲッターの西村拓真がロシアへ移籍してしまったので心配ですが

    タメの石原直樹にゴール量産を期待したいです。

    Shinsuke




    そのお店に行ったら必ず注文してしまう料理ってあると思います。

    国分町の行きつけの炉端焼きのお店。

    名物料理がたくさんあるそのお店で必ず食べるのが

    「トマトとベーコンのホイル焼き」

    完熟のトマトと厚切りのベーコンをアルミホイルに入れて

    オリーブオイルをたっぷりかける

    選び抜いた美味しいお塩と粗挽きの黒胡椒をフリフリ

    たったそれだけ。

    このアルミホイルを炭火の中にポイっとする。

    10分くらいで出来上がり。

    こんなに解説できるくらいズッと見てるのです。真剣に。

    出来上がったら食べやすくホイルを切ってくれます。

    これに炭火で焼いた厚切りのバケットがついてきます。

    もちろん、すぐにオリーブオイルに浸します。

    パンにトマトとベーコンをのっけてパクリ。

    本当に幸せな料理なのです。



    Lucy&Glutton.NYC

    毎月テーマを決めて美味しさの探求をしてまいります。



    まず10月からは、

    今までの厚切りベーコンのシーザーサラダが

    ザ・クラシックシーザーサラダとネーミングも新たに登場します。

    メキシコのホテルで作られ世界中で愛されているシーザーサラダを

    クラシックな装いで美味しさまで忠実に再現。




    あなたのオキニイリの一品はなんですか?

    ルーシーに行ったら必ずオーダーする幸せな料理

    コツコツと作っていきたいと思います。


    よろしくどーぞ。


    Shinji Omiya.

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